Сумська сироварня O’BEREG виготовляє крафтові молоді та витримані сири кількох світових груп: Голландської, Англійської, Швейцарській і Італійської. Серед них Гауда, Маасдам, Чеддер, Ланкашир, Рікотта, Айріш Блю, Брі, Брюност, Халумі і ін.

Асортимент продукції ТМ O’BEREG

Серед нашої продукції ви знайдете солодковершкове масло, сир, сметану, йогурт, і сирні цукерки ручної роботи з використання нашого сиру (Не вказані на сайті позиції за наявності можна додати, уточнюйте у оператора).

Продукція ТМ O’BEREG виготовляється з цільного фермерського молока екстра класу.

Контроль якості на кожному етапі

Щоранку молоко свіжого надою доставляється в сироварню, де воно фільтрується, пастеризується, сквашується чистими бактеріальними культурами і згущується молочними ферментами.

Виготовлення сиру

• Отримавши сирний згусток, ми повільно розрізаємо його на частини, які при обварюванні перетворюються на сирне зерно. Далі сирне зерно миється очищеною питною водою, вимішується і формується в сирний пласт, де воно ущільнюється і визріває.
• Сформованй сирнй пласт ми перекладаємо у форми для сиру і відправляємо на сирний прес для віджиму залишків сироватки. Після пресування сир витримується в формах до ранку. Потім його опускають в розсільну ванну (від 24 до 48 годин).
• Опісля  сирну головку виймаємо, даємо час розсолу стекти, а поверхні підсохнути. Обсушенний сир вкриваємо декількома шарами захиснх полімерів на основі води і воску.
• Готові сирні головки потрапляють в камеру дозрівання сиру, де вони в спеціальному мікрокліматі дозрівають від 30 днів до 18 місяців.

Якісний продукт для Вашої сім’ї

Після дозрівання сир нарізають і пакують у вакуумне пакування для продажу по всій Україні а також в наші фірмові магазини, даруючи користь і насолоду своїм споживачам.

Натуральний крафтовий сир з фермерського молока має спробувати кожен!!

Смакуйте із задоволенням!